命を育てること、未来につなぐこと
2023年６月、我が家にやってきた赤ちゃんすっぽん。
今日の水替えのタイミングで、久しぶりに体重測定をしてみました。
青いバケツに入れて計ってみると、439g。
もう一匹は620g。
2年前のあの小さな姿から比べると、何十倍にも大きくなりました。
それでも、食用として考えると、まだまだ小さい子どもたちです。
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今回の神河町への移転には、養殖事業も視野に入れています。
「飲食しかしてこなかった私たちに、本当にできるのだろうか？」
そんな不安がないと言えば嘘になります。
けれども——
「料理として提供しているすっぽんを、一から自分たちの手で育て、最高の形でお客様に届けたい」
その思いが、迷いを超える力になっています。
長年胸に秘めてきた願いを、少しずつ形にしていければと思っています。
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そして、自宅でのすっぽん飼育にはもうひとつ大切な意味があります。
それは、命の大切さを学び、伝えること。
最愛の息子が誕生してから、私たちは「無添加の食材を選ぶこと」や「食品ロスを減らすこと」を意識するようになりました。
食べるということは、命をいただくこと。
その命をどう育て、どういただくか——。
自分で育てた食材を、最高に美味しく調理して、余すことなく食卓にのせる。
そうして命のバトンをつなげていくことこそ、未来の私たちにできることではないかと思うのです。
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これからも、子すっぽんたちの成長と、私たち家族の挑戦を少しずつ綴っていきます。
どうぞ温かく見守っていただければ嬉しいです。
姫路瓢亭 西二階町店ふくべ
女将 白倉 夏須美